Frühstück, Mittagessen und passende gastronomische Modelle für Größe und Bedarf des Unternehmens.
Betriebsverpflegung · Micromärkte · Vending
Moderne Betriebsverpflegung, die in der Praxis funktioniert.
Von Kantine und Kaffeeversorgung über Vending und Payment bis zum Micromarkt: Im Mittelpunkt steht das passende Gesamtkonzept für Standort, Belegschaft und täglichen Betrieb.
Dokumentierte Praxiserfahrung
Kantinen, Automaten und Micromärkte: fünf Projektbeispiele.
Einblicke mit Originalbildern: Projekte für Unternehmen mit 400, 600 und 1.200 Mitarbeitenden sowie Kita- und Schulverpflegung mit 6.000 Essen pro Tag.
Projektübersicht mit Bildern ansehen →Beruflicher Hintergrund
Erfahrung entlang der gesamten Versorgungskette.
Von der gastronomischen Basis über Vertrieb und Führung bis zum Aufbau und zur Weiterentwicklung mehrerer Unternehmen.
Ich habe Geschäftsmodelle in Micromärkten, Betriebsgastronomie, Retail, Kaffeeversorgung, Ladenbau, Elektrotechnik und digitalen Bezahllösungen mit aufgebaut und operativ begleitet. Mehrere unternehmerische Beteiligungen wurden bis zu einem erfolgreichen Exit entwickelt.
In leitenden Funktionen verantwortete ich Unternehmensbereiche mit 6–7 Millionen Euro Jahresumsatz und Teams mit über 200 Mitarbeitenden. Dieses Wissen stammt aus konkreten Projekten und dem täglichen Betrieb.
Das Gesamtbild
Betriebsverpflegung ist mehr als ein Micromarkt.
Verlässliche Versorgung über Automaten und professionelle Kaffeesysteme – auch außerhalb fester Öffnungszeiten.
Flexible Selbstbedienungskonzepte mit breiter Auswahl und rund um die Uhr verfügbarem Angebot.
Digitale Bezahlung, Warenwirtschaft, Service und Prozesse, die im Alltag wirtschaftlich funktionieren.
Fachgebiete
Von der Idee bis zum laufenden Betrieb
Entscheidend ist das Zusammenspiel aller Elemente – nicht die isolierte Betrachtung einzelner Geräte oder Produkte.
Micromärkte
Standort, Zielgruppe, Flächenplanung, Sortiment, Technik und Betrieb als zusammenhängendes Versorgungskonzept.
Betriebsverpflegung
Das passende Zusammenspiel aus Kantine, Automaten, Kaffeeversorgung und rund um die Uhr verfügbaren Angeboten.
Vending & Payment
Automatenkonzepte, Self-Checkout, bargeldlose Bezahlsysteme und verlässliche Prozesse im täglichen Betrieb.
Retail & Ladenbau
Funktionale Verkaufsflächen, Warenpräsentation, Wegeführung und eine verständliche Customer Journey.
Kaffeesysteme
Kaffeeversorgung für Arbeitsplatz, Gemeinschaftsverpflegung und unterschiedliche Nutzergruppen.
Unternehmertum
Geschäftsmodelle, Kalkulation, Vertrieb, Teams und die Weiterentwicklung operativer Strukturen.
Mein Verständnis
Der Micromarkt ist ein System.
Sortiment, Standort, Fläche, Warenwirtschaft, Payment, Service und Nutzererlebnis müssen zusammenpassen. Erst dann entsteht ein Angebot, das angenommen wird und dauerhaft betreibbar bleibt.
Fachöffentlichkeit
Projekte und Positionen in den Medien
Fachmedien und regionale Presse haben unterschiedliche Projekte, Marktentwicklungen und Einschätzungen aufgegriffen, in denen ich als Projektverantwortlicher oder Branchenkenner namentlich zu Wort komme.
